קאנו (kanu - spring rolls)
כתובת: נחלת בנימין 53 תל אביב
מאת: שנילה!
הכל התחיל כששני הגיעה לשילה עם הצעה (שהיא בעצם פקודה, אבל שילה מקבלת את זה באהבה תמיד), "שילה ! דים סאם ! זו הבשורה החדשה לפי כל אתרי המבקרים האפשריים, היורש החדש של הסושי, אנחנו חייבות לנסות ולמצוא את הדים סאם של המדינה."אז התחלנו לגשש ולחפש, זה התחיל מ-Dim sum station הקטנטן שפתח לנו את התאבון למסע הנוכחי, נפלנו בדרך עם הדים סאם הלא מתגמל (והיייקר!) של Dim Sum Shop שסניף האם שלו יושב באבן גבירול ומתגלה בנקודות חדשות כל כמה חודשים (לא נרחיב את היריעה - אלא אם כן אתם נואשים מאוד, לכו על זה), [אנחנו התמקמנו בסניף עזריאלי - חוויה קולנרית קשה בפני עצמה] עד שמצאנו את התשובה, חייבות לציין שכמעט ועברנו חזרה בתשובה.על נחלת בנימין, בין חנויות הבדים, לבין מסעדות היוקרה הקטנטנות, יושב לו דוכן קטן ומסתורי, עם כיסאות בר ירוקים - תורכיזים, ערימה של סלסלות במבוק לאידוי וטלוויזיה קטנטנה שמשדרת "שלג" ממדינות אחרות (רק בשביל העיצוב כמובן, תל אביב שמאלץ). אם היית עובר ברחוב במהירות יכולת עוד לפספס את המקום.
בניסיון השני [הניסיון הראשון מתואר בסוף הרשומה] הגענו באמצע השבוע, בשעות הערב - אחרי העבודה, הרחוב היה דיי שקט, המקום מנוהל ע"י הבעלים, שעונה על כל השאלות המרגיזות שהוא בטח שומע מליוני פעמים ביום, בסבלנות ברוגע ובחיוך, ומכין את האוכל בדיוק שאין כדוגמתו. כל חומרי הגלם מוצגים במדף שקוף ומוכר מהסושיות המובחרות.האוכל הוא ויאטנמי בהגדרתו, אפשר למצוא בו לחמניות Bun מאודות, שמלאות בכל מיני דברים טובים, החל מפלפל צ'ילי, עלי טרגון, נבטים ועוד. תפריט שלם של Spring rolls ויאטנמים, שהם חברים, לא ה - Spring rolls המוכרים לכולנו מרשתות אוכל אסייתיות מוכרות מלאי שמן ומטוגנים שמפוצצים ברוטב חמוץ מתוק, אלא - בצק אורז מאודה, דק ורך, ממולא בכל טוב, החל מטונה אדומה, גבינה חמה, אווז מעושן וכמובן תוספות שונות כגון ירקות ואפילו פירות.אפשר למצוא שם גם משקאות חריפים אותנטים, מיקסים שמנהל המקום מוזג לכוס שוט זכוכית קטנה ומעוטרת [בתרנגול או תרנגולת, לצורך הפמיניזם אנחנו לא שופטות!].
וגולת הכותרת - הדים סאם!
מדובר בכופתאות מסוגים שונים, בצבעים שונים, כל כופתאה עלולה לרמז על התוספת המעניינת שבתוכה (כתום - בטטה, ירוק - תרד, לבן - פטריות), הכופתאות הן הגדולות ביותר שראינו עד כה בארץ, לוקח איזה שני ביסים וחצי בשביל להשתלט על כופתאה אחת.
בתפריט מוגשים מיקסים מסוגים שונים, מיקס צמחוני, מיקס בשרי, ומיקס מעורב.
בתפריט מוגשים מיקסים מסוגים שונים, מיקס צמחוני, מיקס בשרי, ומיקס מעורב.
אנחנו בחרנו במיקס הצמחוני כי אנחנו אוהבות תרד, הולך מצוין בתוך הדים סאם. המילויים מפתיעים בטעמם, עשירים, ניתן ממש לדמיין שכופתאת הפטריות היא קציצה צפופה.
המנה מוגשת בפשטות כיפית, בסלסילת אידוי מבמבוק, שמרופדת עם כרוב סגול, והדים סאם מאודה, על המקום (!) כך שמקבלים את המנה דיי חמה, את הדים סאם מקבלים עם רוטב סויה סטנדרטי, אומנם - את הרוטב שאנחנו קיבלנו, רוטב בוטנים, וציר דג שמשווה לדים סאם מליחות נעימה, מקבלים עם מנת ה - Spring roll בלבד, אבל אנחנו בטוחות שאם תבקשו יפה, אז הבחור יתחשב.
שני הגרגרנית, שלא ידעה אם אי פעם תחזור לשם שוב, הזמינה מכל הבא ליד, את המרק החם עם איטריות כמנת ספיישל, שהזכיר בטעמו תה, אבל עם תוספת הצ'ילי החריף, הנבטים והעלים המגוונים שמגיעים כתוספת צדדית של המנה הופך את המרק למעניין בטעמו (שלא נדבר על חריף ברמה היסטרית. פחות צ'ילי בפעם הבאה, תודה.), מנת ספרינג רול, ומנת דים סאם.
חשוב להגיד שכל מנה ממלאת בפני עצמה כך שאין צורך להיות גרגרנים, אלא אם כן בא לכם לעשות מחקר (ולצאת מפוצצים ברמה היסטרית) כמו שני (לא מומלץ).
ואם מסתודדים עם החברים, אוכלים את האוכל המצוין, נהנים משיחה טובה ואולי איזה שוט ויאטנמי, אפשר באמת להאמין שאתם במסעדה לכל דבר ועניין, שלא נדבר על ויאטנם עצמה.
שילה בטוחה שבמהלך היום, עם כל הכאוס הטיפוסי ברחוב, ההרגשה היא לחלוטין כמו באיזה שוק אוכל בויאטנם
אז מה היה לנו?
שורה תחתונה - אם תעצמו את העיניים תוכלו לחוש בתוך מסעדה בקאנו באיזה נהר בויאטנם.
דירוגים:
מחיר:
מיקס 5 כופתאות צמחוניות ב-29 ש"ח, ספרינג רול ממולא ב-35 ש"ח, צייסר שזיפים ב-10 ש"ח.
טעם:
שירות:
אוירה: בערב שקטה, בצהריים הומה יותר.
מוזיקה: שקטה ביותר, לא מזוהה, וזה מצוין לבילוי סולידי עם החברים הכי טובים.
חניה: יש חניון קרוב, אבל בהצלחה עם זה!
הגעה בתח"צ: כל קו שעובר ליד שוק הכרמל/אלנבי מתאים לכם :) אם בא לכם ללכת קצת, אוטובוסים שמגיעים לכרמלית/נחלת בנימין ותוך כמה דקות תגיעו.
טיפ: שעות הפתיחה משתנות, עקבו אחריהן בעמוד הפייסבוק, הניסיון הראשון שלנו להגיע אל הדוכן, שעליו שמענו שמועות בפייסבוק, היה ביום שישי בבוקר, שלמרות שהמידע אמור להיות מעודכן באתר Rest של שעות הפתיחה, היה סגור. רעבה ומאוכזבת מצאה שני נחמה במרק אסייתי על רוטשילד (שעליו עוד יתואר בפוסטים הבאים [הערת העורכת: חכו חכו לתיאור המושלם הזה! מעז יצא מתוק, או טעים במקרה הזה!]).